三島独活の花

ここまで咲くとアクもほぼなく生のままでも食べられます。
香りがあるのでハーブの様にも使えますし、強すぎる香りでは無いので椀物にも♪
和にも洋にも使い方次第。
完全にプロ向けの食材です。

三島独活自体がとても貴重な物です。
なんたって1軒しかもう残っておりません。
そんな三島独活の花はこの時期だけ。
一瞬しか味わえない旬の食材を使ったお料理はとても粋だと思います♪

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