月別アーカイブ: 2026年9月

熟してもこの色なので白イチジクとも呼ばれます。
糖度が高くイチジクらしい青い香りが良い♪

そのまま食べても美味しいんだけど
皮も果肉もしっかりめなので加熱用にも最適！
東北では甘露煮にもされててこれがかなり美味。
加熱しても残る絶妙な酸味のバランスが最高です。
色味も綺麗なのでサラダに合わせても◎

この品種、実は明治初期には日本に来ていて
洋風な名前の癖に日本でもなかなか歴史のある品種。
甘露煮用などの主に加工される事の多い品種だから
あんまり生で出回らなかったみたいだけど
Bonnie Toneはこの時期、生であるよん♪

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私と隼人瓜との出会いはそう、
マウンテンバイクで川を爆走して遊んでいた子供の頃。
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少し秋めいた夕暮れ時の川沿いに
見慣れぬ植物が沢山実っている光景に釘付けになった。
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その当時ワンピースが放映されていたならば間違いなく
悪魔の実と呼んだだろうと思う笑
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私はその不思議な形の実が気になり1つもいだ。
と同時に「それは俺が植えとるとばいっ！」と
近くのおっちゃんに怒鳴られてビックリしてそのまま持って逃げだした(時効)
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当時は川に勝手に畑作ったり物を植えてる人がいた様で
どうやらその１つだったらしい。
ごめんねおっちゃん😂
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子供の私から見れば川の茂みの一部でしかなかったそれは
自然発生の植物にしか見えず余計に興味をそそられたんだよね。
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大の大人が「俺のものだ」と怒る程の実とは何なんだ⁉︎
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子供心にハラハラドキドキワクワクしながら
祖父に「じいちゃんコレなに〜？」と見せると
「こりゃ隼人瓜ばい。」と即座に回答。
「珍しい？」と聞けば「な〜にが珍しいか千成瓜っちゅう位ようけなるっちゃが」と…
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毎年隼人瓜が始まる度に思い出すエピソード笑
きっと田舎育ちあるあるですな。
思えばこの頃にはすでに植物が好きでした〜！
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隼人瓜は中央アメリカ原産の「ウリ科の植物」
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大正時代に鹿児島で栽培が始まった事から
「薩摩隼人の瓜」で「隼人瓜」と呼ばれる様になったそう。
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生だと少し苦味があるので、塩もみしたり茹でたり
調理してお召し上がりください。
お漬物、炒め物、煮物、中をくり抜いて詰め物しても◎
身もしっかりしてるので色んなお料理に使って頂けます。
シャキシャキで美味しいですよ！
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関西の方はあまり隼人瓜に馴染みが無いようですが
フィリピンの方が良く隼人瓜を買いに来られてまして
サヨーテと呼ばれてます。
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高知の方だとチャーテと呼ぶみたいですが
きっとアメリカではchayote(チャヨテ)なのでどちらもそこから来てるんでしょうかね？
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まだ食べた事がない方は旬の今ぜひ1度お試しください♪
持ち逃げはやめてね笑
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今年もスタートしました！
良い感じにサイズアップしてますよ𖧧
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室町時代から400年以上続く農家さんの家宝として
伝えられている甚五右ヱ門は
そのご先祖様の名前がつけられているそう。
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種芋を越冬する方法は一子相伝で門外不出。
現在20代目の方が受け継がれています。
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細長く色白で、品が良く柔らかくぬめりの強い食感。
蒸しただけでもご馳走に変わる。
銀座の料理屋さんで取り合いが起きる程の美味しさ。
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凄いのはその歴史だけでなく味も確かだと言う事。
一度食べると忘れられないものになります。
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農家さんが守ってきた大切な甚五右ヱ門芋
これからも大切に大切に繋いで行きたい🥺
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ストレスを感じるとアントシアニンが強く出る様で
出始めのまだ暑さが残る時期少し赤みの強い物が混じる事があります。
また冷え過ぎても赤みが混ざる場合があります。
デリケートな小芋さんです。
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〒𝟧𝟧𝟥-𝟢𝟢𝟢𝟥
大阪市福島区福島𝟧-𝟣-𝟫宮本ビル𝟣𝖥
𝖮𝗉𝖾𝗇𝟫:𝟥𝟢 𝖢𝗅𝗈𝗌𝖾𝟣𝟩:𝟢𝟢
日・祝 定休日
(臨時休業などある場合はインスタでお知らせ)
☎︎𝟢𝟨-𝟨𝟦𝟧𝟣-𝟥𝟧𝟤𝟤
留守電にはなりませんので
電話でのお問い合わせは営業日、営業時間内にお願いします。
複合機と同一回線の為
呼び出しまでに少し時間が掛かります！
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シルバーウィークは20日〜22日をお休みさせていただきます。

23日も本来お休みですが、市場の臨時開場に伴い納品業務、店舗共に営業いたします。

※発送はお休みですのでお間違いなきようお願いいたします。

普段お休みが合わず行けないよっていう方もぜひご来店お待ちしております♪

店舗の営業時間は通常営業より1時間短い9:30〜16:00を予定しております。