ブログ｜Bonnie Tone

私と隼人瓜との出会いはそう、
マウンテンバイクで川を爆走して遊んでいた子供の頃。
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少し秋めいた夕暮れ時の川沿いに
見慣れぬ植物が沢山実っている光景に釘付けになった。
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その当時ワンピースが放映されていたならば間違いなく
悪魔の実と呼んだだろうと思う笑
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私はその不思議な形の実が気になり1つもいだ。
と同時に「それは俺が植えとるとばいっ！」と
近くのおっちゃんに怒鳴られてビックリしてそのまま持って逃げだした(時効)
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当時は川に勝手に畑作ったり物を植えてる人がいた様で
どうやらその１つだったらしい。
ごめんねおっちゃん😂
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子供の私から見れば川の茂みの一部でしかなかったそれは
自然発生の植物にしか見えず余計に興味をそそられたんだよね。
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大の大人が「俺のものだ」と怒る程の実とは何なんだ⁉︎
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子供心にハラハラドキドキワクワクしながら
祖父に「じいちゃんコレなに〜？」と見せると
「こりゃ隼人瓜ばい。」と即座に回答。
「珍しい？」と聞けば「な〜にが珍しいか千成瓜っちゅう位ようけなるっちゃが」と…
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毎年隼人瓜が始まる度に思い出すエピソード笑
きっと田舎育ちあるあるですな。
思えばこの頃にはすでに植物が好きでした〜！
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隼人瓜は中央アメリカ原産の「ウリ科の植物」
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大正時代に鹿児島で栽培が始まった事から
「薩摩隼人の瓜」で「隼人瓜」と呼ばれる様になったそう。
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生だと少し苦味があるので、塩もみしたり茹でたり
調理してお召し上がりください。
お漬物、炒め物、煮物、中をくり抜いて詰め物しても◎
身もしっかりしてるので色んなお料理に使って頂けます。
シャキシャキで美味しいですよ！
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関西の方はあまり隼人瓜に馴染みが無いようですが
フィリピンの方が良く隼人瓜を買いに来られてまして
サヨーテと呼ばれてます。
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高知の方だとチャーテと呼ぶみたいですが
きっとアメリカではchayote(チャヨテ)なのでどちらもそこから来てるんでしょうかね？
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まだ食べた事がない方は旬の今ぜひ1度お試しください♪
持ち逃げはやめてね笑
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今年もスタートしました！
良い感じにサイズアップしてますよ𖧧
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室町時代から400年以上続く農家さんの家宝として
伝えられている甚五右ヱ門は
そのご先祖様の名前がつけられているそう。
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種芋を越冬する方法は一子相伝で門外不出。
現在20代目の方が受け継がれています。
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細長く色白で、品が良く柔らかくぬめりの強い食感。
蒸しただけでもご馳走に変わる。
銀座の料理屋さんで取り合いが起きる程の美味しさ。
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凄いのはその歴史だけでなく味も確かだと言う事。
一度食べると忘れられないものになります。
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農家さんが守ってきた大切な甚五右ヱ門芋
これからも大切に大切に繋いで行きたい🥺
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ストレスを感じるとアントシアニンが強く出る様で
出始めのまだ暑さが残る時期少し赤みの強い物が混じる事があります。
また冷え過ぎても赤みが混ざる場合があります。
デリケートな小芋さんです。
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〒𝟧𝟧𝟥-𝟢𝟢𝟢𝟥
大阪市福島区福島𝟧-𝟣-𝟫宮本ビル𝟣𝖥
𝖮𝗉𝖾𝗇𝟫:𝟥𝟢 𝖢𝗅𝗈𝗌𝖾𝟣𝟩:𝟢𝟢
日・祝 定休日
(臨時休業などある場合はインスタでお知らせ)
☎︎𝟢𝟨-𝟨𝟦𝟧𝟣-𝟥𝟧𝟤𝟤
留守電にはなりませんので
電話でのお問い合わせは営業日、営業時間内にお願いします。
複合機と同一回線の為
呼び出しまでに少し時間が掛かります！
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シルバーウィークは20日〜22日をお休みさせていただきます。

23日も本来お休みですが、市場の臨時開場に伴い納品業務、店舗共に営業いたします。

※発送はお休みですのでお間違いなきようお願いいたします。

普段お休みが合わず行けないよっていう方もぜひご来店お待ちしております♪

店舗の営業時間は通常営業より1時間短い9:30〜16:00を予定しております。

日に日に秋が深まってきました。
仕事の後は、アツアツおでんやお鍋が美味しい季節です！

年末に向け、何かと忙しい日々が続きますが、
コロナ禍はまだ収束しておりません！

お互いに感染防止対策を欠かさず気をつけましょう！！

【国産 生アーモンド】


去年のよりは少し大きい！
相変わらず量は少なめですのでお早めに。
というか、早い者勝ちです！
(撮影用に少し小綺麗なもの選んでます。
外皮は斑点が出てるものが殆どです！ご了承下さい)

輸入のローストされたアーモンドが一般的ですが
国内ではまだ作る方が少なく貴重なアーモンド。
しかも生！

生のアーモンドは酸化しやすくシワも入りやすい為
外皮付きの状態で農家さんに送って頂きます。
割るのは大変ですが、生ならではのほんのり甘いミルク感と
アンズと同じバラ科なので生のアーモンドも杏仁フレーバーなのが魅力です。


緑色の外皮を取り除くと硬い種が現れます。
この種をさらに割った物が、お馴染みのアーモンド。
生なので色は白っぽかったりします。

外皮は少し渋みの残る物もありますが桃と同じバラ科なので一応食べられます。
今回のは少し早いのか、外皮に渋みが出てなくて
スライスしたらサラダでいけそうなくらい。
その代わり渋みの出てない物は種周りが熟してないのか
種がすごく剥がれにくい…笑


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【ガーキンメロトリア】

パリッとしていて爽やかな酸味。
そのまま食べてもピクルスにしても◎

ガーキンは小型のピクルス用胡瓜の総称で
ガーキンとつく小さい胡瓜はいろんな品種があります♪
イボイボのインディアンガーキンも可愛かったなぁ。

この子にも沢山の商品名がついてて
マイクロ胡瓜やきゅうりメロン、クカメロンなど色んな呼び名で出てます！

可愛さから作る方も増えてきてる感じですね♪

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【コリンキー】
アーバンファーム浅岡さんのコリンキー
入荷しております♪
生食向きのカボチャで、加熱してもホクホクはしません。
お漬物やピクルスにしても美味しいです！

本日の夕方、キャストに出られるそうで
番組HPに浅岡さんの茄子、トマトの取扱店として
今年もBonnie Tone載せて頂けるとの事です。

浅岡さんの茄子、トマト、そしてコリンキーも
取扱店ございます！

お電話でのお問い合わせは営業時間内にお願いします。
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【摘果マンゴー】
来年に向けてのサンプル品
いくつかあるので使ってみたい方はお声掛けください！

こちらはミニマンゴーと違って完全な若採りマンゴー
レモンみたいに酸っぱくてリンゴみたいにシャリシャリ！

サラダ感覚で使うもよし
ピクルスにするもよし
ふわっとマンゴーの香りがするけど
しつこくないから和食のお漬物でもいけるかも
北欧料理なら発酵させる？？

可能性は無限にありそう！！

来年より本格始動予定
期間は4月末〜5月末までの約1ヶ月。
1ヶ月は目安です。
摘果のタイミングでしか入りませんので
まとめて買って加工などにお使いください。

お問い合わせのお電話は営業時間内にお願いします。

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